Τι είναι το TDS στο νερό; TDS (Total Dissolved Solids) σημαίνει «ολικά διαλυμένα στερεά». Είναι όλα τα άλατα και τα μεταλλικά στοιχεία που υπάρχουν μέσα στο νερό (ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο κ.λπ.). Γιατί είναι σημαντικό το TDS; Στον καφέ, το TDS επηρεάζει άμεσα το άρωμα, την οξύτητα και το σώμα. Στο πόσιμο νερό, επηρεάζει αν το νερό είναι «γλυκό» ή «πικρό». Ποια είναι η σωστή τιμή; Για επαγγελματικές μηχανές καφέ, συνήθως στόχος είναι περίπου 80–150 ppm, με σωστή ισορροπία αλάτων. Οι ακριβείς τιμές ρυθμίζονται ανάλογα με τον εξοπλισμό και τις οδηγίες του κατασκευαστή. Πώς ρυθμίζουμε το TDS; Με συστήματα αντίστροφης όσμωσης μπορούμε να μειώσουμε ή να σταθεροποιήσουμε το TDS στο ιδανικό επίπεδο. Σε επαγγελματικές λύσεις καφέ, συχνά χρησιμοποιούμε ανάμιξη (blending) νερού αντίστροφης όσμωσης με νερό δικτύου, ώστε να πετύχουμε την ιδανική ισορροπία για γεύση και προστασία εξοπλισμού.